彭老太的滋味人生

彭老太愛煮食,以前還非常愛弄西式甜品蛋糕(其實只是2-3年前,怎麼說到像老遠一樣).

至於調較飲品是比較少,一來不是酒徒,家裡除了煮食用的酒外,就沒其他了.

二來,彭老太孤寒個性,怎捨得豪花買美酒啦!!

前兩周某個炎炎星期天,在朋友家就來個突破,調整了這款讓友人讚不絕口的特飲Sangria

老實說,這款飲品是彭老太首次調較,心口掛著勇字,大膽嘗試玩玩(因為查看recipe,

製法真的不難,蠻有信心應付得來的)

因為友人不太愛酒味,所以,只用上紅酒配果汁,比較易接受!!

材料: 紅酒 / 橙汁 / 菠羅汁 / 鮮果-雪梨,蘋果,菠羅 / 糖

做法:

1) 紅酒跟果汁的比例是3:1

2) 鮮果洗淨切細粒,瀝乾備用

3) 紅酒和果汁加進器皿中,拌勻

4) 隨隨加入鮮果,再拌勻

5) 試味道,如覺得甜味不足,加入適量糖調味

6) 放進冰箱中冷藏1小時即可

彭老太消遙快活,懶得寫BLOG, 荒廢了這裡大半年

這大半年,彭老太發掘了新興趣,盲是攝影了.

這張是3月份時,在花展影的,還不賴吧!!

除了攝影外,煮食和四處吃喝玩樂,當然仍是彭老太的主打生活樂趣.

趁著寫BLOG的雅興突然驟來,彭老太會努力的寫寫寫,紀錄回這半年的點滴囉!!

...希望不會爛尾吧!!哈哈哈!!

這家家肆,彭老太於本周內光顧了2次,今午會再光顧一次.

一星期內三次,堪稍一項紀錄了.

店方主打住家菜,住家當然是主打力家庭菜色,不賣弄化學味道,除此之外,是要有heart的感覺,

heart...即是要令人食得暖心窩心.

heart: 價錢不貴,但沒有偷減工料的老火靚湯

heart: 菜色繁多,最初都有點擔心,怕食店太貪心而水準失落,還好,彭老太食運高,這幾次光顧,

所選的菜色的水準都不俗.

heart: 除了選擇多外,當中還包括一些巧手功的菜色,例如:老少平安

甜品方面,也花了點心思,不是普通的紅豆綠豆之類的行貨.

而是有考慮天氣和時節而滋潤糖水.

這間食店,絕對可以成為彭老太平靚正飯堂之選,物超所值,食得滿意就是了.

時光飛逝，不想不想，日子過是要來的！本周是彭老太的慶生周阿！而每年的慶生聚，都被朋友邀約一起食聚.

對彭老太來說,食店和食物一直不是重點，能夠有著一些朋友記掛你，記起你的生辰，與你一起食聚，

這才是重要的，所以，能與朋友一起慶生，所有都是佳餚美膳，食得非常開心的。

10月25日於容記小菜王

10月26日於spoil cafe

10月28日於和民

至於正日生辰,彭老太當然選擇跟喜愛的人一起渡過,照片就不上載了.

彭老太真是異常懶惰,10月過了2/3都沒怎麼寫.

好吧!!就從這家剛剛光顧又能帶給彭老太驚喜之食而從拾"寫"意吧!!

高流灣是在香港那裡,彭老太一直沒什注意的.

但高流灣火鍋嘛...彭老太一直留意著,一直找機會去光顧,試一試他的虛實.

當店員端上這鍋海鮮鍋後,已立刻讓大家嘩嘩大叫,原因簡單易明,看看照片便能知曉.

果真是名不虛傳,真材實料,無花無假,根據彭老太粗略的估計,海鮮類有肥大的生蠔,一大隻水蟹,

大蝦有2-3隻,還有蜆和九肚魚,再加上香芹和粟米,整鍋湯底本身已是鮮味組合.

就算單點而吃,已是一品的享受了.

看看...車蜆差不多有半只碗的size.

還未開始打邊爐,食店的誠意已讓彭老太感動非常.

除了湯底外,海鮮類配料也不馬虎,每款都是新鮮味美,令食客食得過癮.

這家食店絕對是穩佔本年食得驚喜之選,要找海鮮火鍋店嘛...彭老太是極力推介這家了.

可能是期望過高了,所以,這頓於不倒翁的國慶火鍋,彭老太是頗感失望的...

這湯底真的讓彭老太感到無名火起上...

- 味菜胡椒豬肚湯...竟一丁點胡椒味也沒有,味菜也是淡然乏味

- 冬瓜瑤柱湯...竟如開水般,彭老太真的想打人阿!!!

還好,部分火鍋材料水準不差,能挽回少少失分

這夜吃得最美味的是白膳片和炸腐皮,可讓彭老太不斷拿著筷子的往回吃

第一次吃的駝鳥肉,原來口感真的跟牛肉極相似,真是對不吃牛的彭老太一大喜訊,

為什麼? 只因彭老太以前也是牛魔皇,駝鳥肉是可彌補一點思念了.

整理得很乾淨的蟶子皇,夠肥美阿! 但價錢有點不便宜說.

普普通通沒有特別感覺的蝦丸墨丸和蔬菜...

這對晚飯水準不是差,但有著實又沒有什麼值得推介,沒有令人吃得感動的地方,所以,不過不失是最貼切的形容了.

吃火鍋嘛...首選還是東來居!! 

鮮味火鍋 - 東來居

又來到同事們的每月飯聚,今次前往深水埗的德發小廚,試試大排檔般的鑊氣小炒cross over西式甜品

豬紅雞紅都不是彭老太的飛佛,只因從小老彭已經說給我聽此食物如何產出來,所以總感覺這食物實在太污穢了.

咸雞...不過不失,還好不太肥.

炸物三併 - 蝦多士/墨魚餅/豆腐.

彭老太一向貪香口食物,再加上真的炸得甘香可口,所以,併著出粒粒的危機也要吃過滿足.

麻辣豬頸肉(??), 辣味夠可惜稍咸.

醉香豬手...期望過高

避風塘茄子...亦是過咸

飛天通菜...反而這道平凡菜色令人吃得驚喜,裡面承滿了蝦米肉鬆,再加咸香味,真是食不停口.

西式甜品 - 疏乎里,比一般的稍結實,但充滿蛋香,不俗

西式甜品之二 - 心太軟

沒想到中式食店,做西式甜品的水準也不俗,這道心太軟也充滿朱古力的香氣,鬆軟度足

有比較之下,反而這道焦糖燩蛋就普通了點.

10月份的飯聚...會是那間食店呢??

10年不經不覺已過了3/4了,本年吃得感到的,除了四月份的葡萄牙菜外,還有這間的火鍋店.

火鍋有什麼奇呢,滿街都是呢!!! 這餐吃得感動是因為店方用料真的達到新鮮美味之境界,

只單吃配料,不用加什麼醬配著吃,已可令人吃得動容,是吃著食物的鮮味!!!

當然,能讓食客食到最新鮮的,價格當然是一定的高 (但是可接受的啦,不是什麼天價火鍋).

偶一的對自己好一點,不為過的,最重要是吃得開心暢快.

送上的小食,也非一般的花生酸菜

醬料排列得整齊清潔,彭老太最怕看到排列得非常胡亂,而承載器皿周遭都佈滿醬料遺跡,還未吃已經被嚇怕.

果真是真材實料的醉雞湯底,在炎夏裡吃,還能達到排汗功能,為大家解解毒

雞是用上鮮雞的,在現今的香港是不容易看到和吃到...因為一般食店為著省錢,都只會用冰鮮的,委屈著食客的味蕾

這晚吃得曼最最感動的三秒腐皮,真是讓人印象難忘,非常回味

看...感受到店方的用心嗎?

肥瘦分明的鹿兒島黑豚

非一般的午餐肉,為何非一般? 店方特制是也,內有金華火腿.

這晚食得真高興,店方送上的甜品.

連甜品也做得一絲不掛,非常用心.

這晚每人付了$250,而且也非吃了什麼名貴材料,是真的比一般火鍋店昂貴,但....

彭老太是吃得開心和滿足,錢...不重要啦,有出必有入,努力工作就會能平衡的啦!!

七夕夜,織女與牛郎的相聚之日,彭老太沒有跟牛郎相會,卻跟友人們(三娘教子格局)去到灣仔嚐泰,

真是跟七夕來個馬牛不相及.

三位美女等候俊男到來前,先來個泰式煎餅,邊吃邊吹水.

生蝦刺身,賣相不美,味道亦不見突出.

這晚最出色的一道菜 - 烤豬頸肉,爭相的吃

咸魚炒椰菜苗

食泰菜的指定動作 - 冬蔭公, 這店的出品著實不見出色(但相比一般泰菜店水準,還是可以的)

炒肉鬆,吃得彭老太蠻辛苦的一道菜色,因為要挑起芫茜,彭老太年紀大,挑得老眼分花,沒心機的吃.

指定動作之二, pad-thai

友人對它不太滿意的芒果糯米飯

還有這款經典泰色租品,彭老太兒時極之喜愛吃的

飯後咖啡@zambra coffee, 很可愛的拉花,是嗎? 店員很用心,我們每一杯都有著不同的圖案或公仔,未喝已心甜了.

彭老太又出國了...

昨天晚上(9月3日)出發,今早4日已經到達k國

今次吃喝玩樂會更盡興...因是美食攝影展的獎品,免費遊k國.

計劃之外,今次有任務在身...今天已完成,超滿足!!

5日4夜...8日回來!!

彭老太不是每次都能嚐到美食的,失敗的亦不膀其數,這頓糟糕萬分的晚飯,其實是彭老太自討的,何解?

這間店不是第一次光顧了,早在沙田分店已嘗試到苦果,那時候已經列入不光顧之列,

到最近,這家觀塘店,因為太近家,不信邪的彭老太,竟然因為貪新鮮來到光顧,希望能有意外之收獲,

給它重生機會,但結果嘛...當然是懊悔!!!!真的不可一不可再阿!!!

2010年8月23日...

哀痛的一天...

心在痛,眼淚在流...

死者已矣,生還的請要活得更勇敢,努力面對將來,一切的祝福會保護著你們!!!

剛剛過去的星期三,跟周事們即天的相約即天的行動,不求人數,只求有食聚

果真是速戰速決的為食行動派!!!

世事總會有預料之外,這間店彭老太一直想去,只是佐敦總店一直滿滿人患,再加上時間總配不上,種種原因,

令彭老太一直去不成,結果呢,是夜,這間開店不足一月的大圍分店,在事出突然下,竟滿足了彭老太的食願,

真是預料之外的驚喜與滿足.

不知何時,香港吹起了一股乳豬熱,大店小店都熱賣著,水準嘛,彭老太每次都會嚴謹篩選,所以光顧的店不多,

但每次都不會有失望,萬分慶幸,要知道,吃一頓水準不愖的飯聚,真是會令人懊悔又痛苦的,有如被打落十八層般難受.

同事點的酸薑皮蛋 - 酸薑總是讓彭老太吃得很開懷,至於皮蛋嘛...彭老太是有點怕怕它的氣味,有股難言的臭味,

再加上在外一直吃不到水準好的,更多令人卻步.

也是同事點的黃沙豬瞤,彭老太不太愛吃的食物之一,雖知它的好處,但總對它非常抗拒.

這晚淺嚐了一片,的確很新鮮,而烹調得非常爽口,恰到好處,如喜愛豬瞤的,這是是不能錯過的菜色.

這晚令彭老太印象深刻的菜色之一,是粟米羹嗎? 有何特別?

特別處是拌著這些新鮮石斑肉吃,小小的8片石班肉,炸得甘脆可口,粉漿不會太多影響口感,相反地,

鎖住了肉汁,啖啖鮮甜美味,真是令人動容!

到訪目的之一,就是為了這十數片乳豬片,尚算甘脆,但肉被切得有點零碎,驚喜度驟降,

吃著吃著,滿腦子反而是想著深水埗的"賣豬仔",還是他最好!!

是炸豆腐嗎? 非也!!

這道是讓彭老太感到驚喜的鹽燒茄子(還是鹽酥茄子?),外表非常可愛,薄薄的脆粉不會有太油的感覺,

一口一個,茄子那種軟棉之感實在意想不到,真的有如吃著滑滑豆腐之幻覺.

一般在飲宴上常出現的炸蟹鉗,同事喜愛之物,有水準的不易踫上,這店當然不例外說.

看似貌不驚人,但炒得非常香口乾身的豉油皇炒麵,再加上店方的蒜蓉辣醬,果然是相得益彰,效果不凡.

總算,在沙田區有一間像樣店的食肆開業,讓彭老太有一處就腳之食處了!! 

上月底去看校長演唱會時,無意中的一次嚐新,竟令彭老太有久違了的心滿意足之感.

說真的,這店的食物品種都是尋常而平凡的,非常廣東式,如生滾粥,腸粉,云告麵等.

亦因為平凡,反而是最考煮功和食材的,因為很容易就辨出來的. 

它能讓彭老太吃得感動,很得心滿意足,是因為煮功與食材兼備了.

蝦籽撈麵

生滾蟹粥

沒有因為特價而偷工減料,好味道,絕對推介

咕嚕肉,啖啖肉吃得很過癮說,但醬汁多了...

忘記了菜式名稱,很清淡的一道菜,非常夏日感,只是魚肉有點失色,破壞了整體感覺.

吃得感動的...還有這碗云吞. 

再令人感動的...還有鯪魚球!!

賣相不太好,但味道不俗,又炒得乾身的炒飯.

感動的感覺真是太好,好得會讓你不斷思念著味道...像戀愛一樣!!

實不相暪,彭老太到今天,才換上高清電視,正正式式踏入高清新世界(還真夠落後).

只因家裡差不多要成古董的大牛龜CRT電視,兩周突然耍脾氣壞了..

思前想後...雖然不捨(因CRT電視質質確是較好),再加上要找維修師傅願意修,

也不是易事,成本也不輕的阿,彭老太也只好乖乖順應潮流,加入高清一族了.

彭老太買了的...就是以下的牌子和型號.

今天貨已到,並即時經師傅安裝好了...

彭老太急不及待的回家研究...要馬上感受高清的畫面質素,的確,是立體又漂亮.

但也因為太高清,看到很多平常沒留意的事...例如,演員面上的紋...

凡事看的太清,是好事? 還是壞事呢?

彭老太於上周,另一次的貪新鮮的行動,就是去追MALL

多得一眾自由行旅行,讓尖沙咀區在不足一年內,有3個新MALL,這一個是最新鮮出爐的

每次追MALL,彭老太是因為關心著有什麼新食肆進駐,其他商店不在關注之列.

不過,這個新MALL,能讓彭老太感興趣的,好像沒了.

現階段仍是十室九空的,想行街血併,還要多等一會吧!!

既然到訪了,又怎會讓自己空手而回,這天到了越棧午膳,可能是新場關係,人客不多,雖值午飯時段,但客人只有2成左右.

食物方面,不算出色,但感覺不馬虎,起碼食得出是即席現做,用料也夠豐富,午飯來講,價錢又合理.

這頓午飯,他們是交足功課了,所以,彭老太雖然對食物沒特別加分,但也甚感滿意了.

新MALL的推廣活動,是十分吸引說.

$100的食肆消費,加$1即可有一張戲票,每日限送100張(上午50張,下午50張)

彭老太又怎會落後,順利的換上了電影換票證.

彭老太一直喜歡刺激,又喜歡嚐新,有什麼新食店,新商場,總喜歡快人一步.

6月的某一天,被彭老太發現此新食肆,是來自日本的新食店,於香港的第一所分店,

貪新鮮的彭老太就衝著這些原因而來了,試試它的真實.

簡潔的裝修...

有不同的辣度,還有飯量選擇,頗體貼!!

My order...不過不失,沒有特別驚喜!!

粒粒分明的日本米...值得加分.

彭老太昨晚去了看譚校長的演唱會...

買票後每次跟友人們提起...總是會得到一副難以置信的表情,其實又有何出奇呢?

雖則彭老太求學時期是非常狂迷日本歌曲的,但譚校長是當時最熱的本地偶像,他的歌是伴著彭老太成長,

就算不是他的粉絲,他的歌曲彭老太亦感熟悉,更何況譚校長已是本地樂壇地位超然,是legend.

看他的演唱會有何怪哉!!

其實最重要的是,一位彭老太曾深愛的人,非常喜歡譚校長,他的家中擁有著很多譚校長出版的黑膠唱片,

而他每次唱K,都喜歡唱著他的歌,耳濡目染下,彭老太對譚校長的歌又怎會陌生,基本就是朗朗上口很熟識.

這一夜,彭老太當然是盡興,因為現場氣氛相當熾熱,大家都hyer非常,一起唱一起跳一起叫,全場忘我.

彭老太當然亦盡情地投入,盡情地唱,盡情地跳啦.

而在腦海中...亦突然閃出他的身影,一邊看一邊想,他也會在現場嗎? 他的近況好嗎?

會是中年發福? 肥得彭老太也認不出來,還有,結婚後生了多少孩子? 孩子有10歲嗎? 想著...想著!!

一生中最愛...曾經屬於我與他...

但一切已成過去了...

回憶總是讓人感懷念的... 

世盃完結了,大熱西班牙勝出!!

但彭老太還沒收拾玩樂心情,每天只顧飲飲食食與美容,荒廢著不寫BLOG,真是超級大懶虫.

而看見著每天都有不少路人到彭老太的BLOG閒逛,彭老太文筆本不精,而BLOG內容亦屬無聊,真是讓彭老太有愧阿!

所以,今早終於的起心肝,寫寫堆積了不少的煮記與食記,讓自己慢慢回愎正常的寫意啦!!

這次的夏日煮,是個多星期前了,盛夏剛至,混身都是暑氣,當然要想想法子,為身體降溫平衡一下了,

而夏天是食瓜類的好時節,什麼西瓜,青瓜,冬瓜...還有涼瓜,都是一番的食材.食得合時,亦是養身的一,

彭老太當然看重的,因為美要美得內外兼備嘛.

材料: 涼瓜 / 肉鬆 /  豆豉 /  蒜頭

1) 涼瓜洗淨後切薄片

2) 用少量鹽塗勻涼瓜,不斷用手搓揉至軟身,作用是將苦液擠出

3) 用水沖洗涼瓜,減去鹽味道後,瀝乾備用

4) 蒜頭切蓉後,跟豆豉混和備用 (嗜辣者可加入紅椒)

5) 肉鬆以醬油,糖,水和麻油略醃

6) 燒紅鑊,肉鬆略炒香後回碟備用.

7) 爆香豆豉和蒜頭,加入涼瓜.

8) 加入少量醬油,和適量糖調味,再加入肉鬆,炒勻即可.

6月16日端午節,天氣熱,足球更熱!! 這晚因為要看西班牙隊的初登場,特意來到這裡韓食.

韓國菜跟西班牙有什麼的關係,彭老太怎麼會將他倆扯上關係,原因係簡單囉 - 熱!!!

西班牙是這屆世盃的熱門,韓國菜的辣味會令身體產生火熱,同樣屬hot,不就是一樣嗎!!

好了,胡扯了一堆!! 其實原因很簡單,彭老太是趁機找借口去試這新店 - GuGu

這間店是日韓兩食的,但日式可以不理,只因韓食比較出色,當然囉,老闆娘是來自韓國.

拌菜方面,味道是不錯的,但有點吝惜,不夠大方,不夠韓味說!!何解?

只因這晚我們3食客,但每款只有2小塊,跟店員爭取,回覆是每枱只限一份,不能增添...

道理是說得通,但大方點,客人吃得開心,有一個好開頭不是更好嗎!!

韓式醬燒雞,有點像廣東的酸甜排骨,辣味更濃,用這道菜先來熱身,不錯!!

店方的招牌菜之一 - 韓式辣雞鍋,單看樣子已感覺非常韓味,很對版!!

裡面內涵豐富,食得大家很過癮呢!!辣道方面,再加強一點會更好!!

來了來了...這晚的冠軍菜式 - 石鍋豬腩肉

不要少看他,他可是辣味超強的,不是一般能承受的強,

一邊吃一邊滴汗,要邊喝冰水解熱,彭老太是超愛他的,至今仍回味非常.

熱身夠了,晚上看的球賽卻是冰冷非常,只因大熱西班牙的第一場賽事,竟落得大爆冷的賽果,

真的讓人大跌眼鏡!!!

又再來一篇夏日煮意,為自己增添一些美食涼意了.

這道拌麵是參考著楊桃文化的,稍稍修改了材料製作而成,吃起來帶點云南風味,吃得很過癮呢!!

乾拌麵簡單好吃就一餐

材料: 麵條 / 雪菜 / 蕃茄 / 肉碎 / 蒜頭 / 花椒辣油

1) 肉碎加醬油和糖和粟粉略醃

2) 蒜頭和蕃茄切粒備用

3) 雪菜用水浸1小時,洗淨後切粒

4) 麵條用熱水灼熟,放進冰水內降溫,瀝乾備用

5) 先將肉碎略炒,盛回碟中備用

6) 爆香蒜粒,加入蕃茄,再加入雪菜,最後加入肉碎

7) 下鹽,糖調味,再加入少量醋提味

8) 熄火後加入花椒油

9) 放於麵條上,拌勻即可進食

彭老太最近非常忙,忙啥?? 世界盃是也!!

每天不是忙著看足球,就是看消息,看賽程表!!

彭老太不是足球狂熱者,也不太懂足球規則,只是非常熱愛世界盃氣氛,享受全城投入看足球的熱情,

所以,彭老太不愛一人在家看足球...沒同伴一起分享,感覺蠻無聊孤單的,要看嘛,

一定要三五知己,那管是什麼地方,一大幫人齊叫齊跳才高興嘛!!

四年一次,就讓自己盡情發瘋地投入足球狂熱...Go!! Go!! Go!!

話說10前的某天,彭老太中了一份由日資百貨送出的雙人日本旅遊,10年後,即2010年5月某天,

彭老太接到韓國觀光公社電話,因為參加了他們的韓國美食攝影賽,獲得二獎,是一份價值4000元的旅遊禮券.

10年前日本是彭老太喜愛旅遊地方的首位,10年後變成為韓國,這兩次中獎當然讓彭老太樂透啦.

這麼高興的事,當然借機出去慶祝一下,食的...當然是韓食囉!!

這家店彭老太對他一直虎視眈眈,一直想找機會來試,而前陣子又經好友推介,他就變成這次賀宴不二之選了.

不過食後是有點點失望,不是因為水準不好,而是店方喜愛在每道菜中都用上牛肉,不吃牛的彭老太,

每每要用盡方法掦去它,實是吃得非常不暢快阿. 

唯一沒有放牛肉的泡菜豬肉,辣道十足,味覺刺激當然吃得很開心.

不知下次中獎會是什麼時候呢...彭老太有點貪心,不想等下一十年,最好是每年,每兩年,每五年....

夏天天氣悶熱,胃口是比較差一點,所以彭老太會盡量想想辦法去刺激食慾,例如: 多以蕃茄,青椒或瓜類食材,

夏天的當造食物又食得健康,而且不肥膩,最重要這類食材多是有美顏作用,愛美的彭老太自然食得更開懷啦.

這天就自家煮了這道酸酸甜甜,非常醒胃的廈門炒米.

材料: 米粉 / 青椒 / 洋蔥 / 叉燒或火腿; 另可加蛋絲和蕃茄

醬料: 五柳醬 / 茄醬 / 醋 / 醬油

做法:

1) 米粉以熱水灼熟後,以冷水浸泡,瀝乾後備用.

2) 青椒 / 洋蔥 / 叉燒或火腿切絲備用

3) 燒熱鑊,加油以慢火爆香洋蔥(切記不能炒焦)

4) 加入叉燒和青椒炒香

5) 加入醬料

6) 最後加入米粉拌勻即可