其實彭老是非常害怕吃年菜的,每年總是雞,燒肉,還有一堆吃不完的發菜冬菇,

每年總有

而最近幾年,都會加入一些菜色,平衡一下.

今年的開年飯,就加插了這道平凡的香蜜燒骨

 pork.JPG

 

材料: 一字骨 / 蜜糖

醃料: 醬油 / 老抽 / 酒 / 糖

做法:

1) 一字骨洗淨後抹乾,加上醃料醃制只少6小時,讓其入味

2) 燒紅鑊加油,加入一字骨,四邊燒至略焦

3) 加入蜜糖,快手拌勻至一字骨熟後即可

4) 以上可以焗代替煎

註: 如不想顏色太深,可減除老抽

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